Arroz atollado nicaragüense: una receta tradicional para disfrutar en casa

¡Hola amantes de la buena comida! Hoy les traigo una receta deliciosa y reconfortante de la gastronomía nicaragüense: el Arroz Atollado. Este plato es una verdadera explosión de sabores que te transportará directamente a las calles de Nicaragua. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inigualable!

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 1 libra de carne de cerdo, cortada en trozos
• 1 libra de camarones
• 2 tomates, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 cebolla, picada
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de leche de coco
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de achiote en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• Plátanos maduros fritos (opcional, para acompañar)

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la carne de cerdo hasta que esté dorada. Retira la carne y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el comino hasta que estén suaves.
3. Incorpora el arroz y el achiote en polvo, mezcla bien y cocina por unos minutos.
4. Agrega el tomate picado, los camarones, la leche de coco y el caldo de pollo. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido, removiendo de vez en cuando. Agrega más líquido si es necesario.
5. Una vez que el arroz esté listo, vuelve a poner la carne de cerdo en la olla y mezcla bien. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
6. Sirve el Arroz Atollado caliente, acompañado de plátanos maduros fritos si lo deseas. ¡Buen provecho!

Trucos y consejos:

• Para un sabor aún más auténtico, puedes agregar algunos trozos de plátano macho verde al Arroz Atollado mientras se cocina.
• Si no consigues leche de coco, puedes utilizar leche común, aunque el sabor será ligeramente diferente.
• Los ingredientes frescos siempre garantizan un mejor resultado, así que procura utilizar camarones y carne de cerdo de buena calidad.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El arroz es una excelente fuente de energía y proporciona nutrientes esenciales como vitaminas del complejo B y minerales como el hierro. Los camarones son ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón. La leche de coco aporta nutrientes como potasio, magnesio y fósforo, contribuyendo al buen funcionamiento del organismo.

Espero que disfrutes preparando y saboreando esta exquisita receta de Arroz Atollado. ¡No dudes en compartir tu experiencia en la cocina nicaragüense con nosotros! Hasta la próxima aventura culinaria, amigos.

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