Receta auténtica de Aji de Gallina: Sabor peruano irresistible

Hola amantes de la comida peruana ¿Listos para llevar el sabor de Perú a su cocina? Hoy les traigo una receta deliciosa y reconfortante, perfecta para disfrutar en cualquier época del año. El Aji de Gallina es un plato típico peruano que combina sabores intensos y suaves a la vez, logrando una explosión en el paladar que no te puedes perder.

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Medio

Ingredientes:

• 1/2 kg de pechuga de pollo
• 200g de ají amarillo
• 4 rebanadas de pan de molde
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 50g de nueces
• 50g de queso parmesano
• 4 papas amarillas cocidas
• 4 huevos cocidos y cortados en rodajas
• Aceitunas negras (opcional)
• Arroz blanco para acompañar

Pasos a seguir:

1. Cocinar las pechugas de pollo en una olla con suficiente agua y sal. Una vez cocidas, desmenuzarlas y reservar.
2. Cortar y despepitar el ají amarillo. Licuarlo junto con el pan de molde, la leche evaporada, el caldo de pollo, los dientes de ajo, la cebolla, las nueces y el queso parmesano hasta obtener una crema homogénea.
3. En una sartén, calentar un poco de aceite y agregar la crema de ají amarillo. Cocinar a fuego medio por unos 15 minutos, removiendo constantemente.
4. Agregar el pollo desmenuzado a la sartén y cocinar por unos minutos más, hasta que la mezcla espese.
5. Servir el Aji de Gallina sobre una porción de arroz blanco, acompañado de papas amarillas, rodajas de huevo cocido y unas aceitunas negras si lo deseas.

Trucos y consejos:

• Si no consigues ají amarillo fresco, puedes utilizar ají amarillo en pasta, que es más fácil de encontrar en tiendas especializadas en cocina latina.
• La crema de ají amarillo puede ajustarse al gusto personal, ¡añade más o menos cantidad según tu preferencia de picante!
• El Aji de Gallina suele ser un plato bastante cremoso, pero si prefieres una textura más líquida, puedes agregar un poco más de caldo de pollo al momento de cocinar la mezcla de ají.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El ají amarillo, además de agregar un delicioso sabor, aporta vitamina C y antioxidantes a la receta. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y las nueces aportan grasas saludables y un toque crocante al plato.

Espero que disfrutes preparando y saboreando este exquisito Aji de Gallina tanto como yo. ¡Bon appétit!

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