Receta tradicional de Caldillo de Congrio: sabor peruano en tu mesa

¡Hola amantes de la cocina peruana! Hoy les traigo una receta clásica que no pueden dejar de probar. El Caldillo de Congrio es un plato sabroso y reconfortante que te transportará a los sabores de Latinoamérica. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso manjar.

Índice
  1. Tiempo de preparación:
  2. Dificultad:
  3. Ingredientes:
  4. Pasos a seguir:
    1. Trucos y consejos:
    2. Beneficios de los ingredientes utilizados:

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

  • 1 kg de filete de congrio
  • 4 papas medianas
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate grande
  • 1 pizca de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 litro de caldo de pescado o agua
  • 1 ramita de cilantro

Pasos a seguir:

  1. En una olla, sofreír la cebolla, ajo y pimiento picados hasta que estén dorados.
  2. Agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos.
  3. Incorporar las zanahorias y papas cortadas en cubos, y añadir el comino, sal y pimienta al gusto.
  4. Verter el caldo de pescado o agua y dejar hervir a fuego medio.
  5. Agregar el congrio cortado en trozos y dejar cocinar por 20-25 minutos.
  6. Una vez listo, espolvorear con cilantro fresco picado y servir caliente.
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Trucos y consejos:

No dudes en agregar un toque de ají amarillo para un sabor picante, si lo prefieres. También puedes acompañar este platillo con arroz blanco.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El congrio es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Asimismo, las zanahorias aportan vitaminas y antioxidantes, mientras que el tomate es rico en licopeno, un potente antioxidante.

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¡Espero que disfrutes preparando y degustando esta receta! Siéntete libre de compartir tus variaciones y experiencias en la cocina peruana. ¡Buen provecho!

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