Receta de Carapulcra Limeña: Un Sabor Auténtico de Perú

Bienvenidos a nuestro rincón de sabores latinoamericanos. Hoy te traemos una deliciosa receta de Carapulcra Limeña, un plato típico de la gastronomía peruana que te transportará a los aromas y sabores de las tradiciones culinarias del Perú.

Tiempo de preparación:

60 minutos.

Dificultad:

Fácil.

Ingredientes:

• 1 kg de papas deshidratadas
• 500 g de carne de cerdo
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de ají panca
• 1 cucharadita de comino
• 1 taza de maní tostado
• 1/2 taza de pasas
• 1 taza de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco para acompañar

Pasos a seguir:

1. Remojar las papas deshidratadas durante una noche. Luego, escurrirlas y tostarlas ligeramente en una sartén.
2. En una olla, dorar la carne de cerdo junto con la cebolla y el ajo.
3. Agregar el ají panca, el comino, el maní tostado y las pasas. Mezclar bien.
4. Añadir las papas tostadas y el caldo de carne. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
5. Servir la carapulcra acompañada de arroz blanco.

Trucos y consejos:

• Si no consigues papas deshidratadas, puedes usar papas frescas cortadas en cuadros pequeños.
• El caldo de carne casero le dará un sabor más intenso a la carapulcra, pero puedes usar caldo en cubos si estás corto de tiempo.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Las papas aportan fibra, energía y son ricas en vitamina C. El maní es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, mientras que el ají panca es rico en antioxidantes naturales.

Esperamos que disfrutes esta receta y te animes a explorar nuevos sabores. ¡Hasta la próxima, amigos cocineros!