Auténtica receta de ceviche de tollo peruano: paso a paso

¡Hola amigos del sabor latino! Hoy les traigo una receta fresca y deliciosa que nos transportará directo a las costas del hermoso Perú. El ceviche de tollo peruano es una explosión de sabores y colores, perfecto para disfrutar en una calurosa tarde de verano o para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. ¿Listos para descubrir el sabor del mar en un solo bocado? Síganme en esta aventura culinaria.
Tiempo de preparación:
30 minutos
Dificultad:
Fácil
Ingredientes:
- 500g de tollo fresco
- 8 limones
- 1 cebolla roja
- 1 ají limo
- 4 ramas de cilantro
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Maíz cancha tostado
- Camote cocido
Pasos a seguir:
- Lava y corta el tollo en cubos pequeños.
- Exprime los limones y reserva el jugo.
- Corta la cebolla en juliana y el ají limo en rodajas delgadas.
- Pica finamente el cilantro.
- En un recipiente, mezcla el tollo con la cebolla, el ají limo y el cilantro.
- Agrega el jugo de limón, sal, pimienta y mezcla todo muy bien.
- Deja reposar en el refrigerador durante 15 minutos.
- Sirve el ceviche acompañado de maíz cancha tostado y camote cocido.
Trucos y consejos:
- Para un ceviche más refrescante, puedes agregar un poco de jugo de naranja al preparar la marinada de limón.
- Sírvelo bien frío para resaltar al máximo los sabores.
- Si no encuentras ají limo, puedes sustituirlo por jalapeño en rodajas finas.
Beneficios de los ingredientes utilizados:
El tollo es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. El limón es rico en vitamina C y antioxidantes, aportando frescura y ayudando a la absorción de hierro. La cebolla roja y el ají limo son ricos en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, ideales para fortalecer el sistema inmunológico.
Espero que se animen a preparar esta receta que combina lo mejor del mar y la tradición culinaria peruana. ¡Que lo disfruten al máximo y no olviden compartir sus fotos del resultado! Nos vemos en la próxima aventura culinaria. ¡Buen provecho!
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