Receta auténtica de Chupe de Mariscos: sabor peruano en tu mesa

Hola amigos cocineros y amantes de la buena comida, hoy les traigo una deliciosa receta peruana, perfecta para sorprender a la familia o amigos en una reunión especial. El Chupe de Mariscos es un plato que destaca por su sabor intenso y su mezcla de ingredientes que nos transportan directamente a las costas de Perú. ¿Listos para preparar esta delicia? ¡Vamos allá!

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 1 kilo de mariscos variados (cangrejo, camarones, calamares)
• 2 choclos (maíz) desgranados
• 3 papas amarillas cortadas en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de arvejas
• 2 tazas de leche evaporada
• 2 tazas de caldo de pescado
• 1 taza de queso fresco rallado
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 3 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de huacatay (opcional)
• Ramitas de cilantro para decorar

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que estén dorados.
2. Agregar el ají amarillo y cocinar por unos minutos.
3. Incorporar el caldo de pescado y dejar hervir.
4. Añadir los choclos desgranados y las papas. Cocinar a fuego medio hasta que las papas estén tiernas.
5. Incorporar los mariscos, las arvejas y la leche evaporada. Dejar cocinar por algunos minutos más.
6. En un bol aparte, batir los huevos y agregarlos a la olla en forma de hilo, removiendo suavemente.
7. Añadir el queso fresco rallado y la huacatay. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Servir el Chupe de Mariscos en platos hondos, decorar con ramitas de cilantro y disfrutar caliente.

Trucos y consejos:

• Consejo: Puedes comprar los mariscos congelados si no consigues frescos, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de usarlos.
• Truco: El uso de ají amarillo le dará ese toque picante característico, pero si lo prefieres más suave, reduce la cantidad o sustitúyelo por ají verde.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Los mariscos son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, ideales para mantener un corazón sano. Por otro lado, el maíz aporta fibra y vitaminas, mientras que la leche evaporada añade calcio y proteínas a nuestro plato.

Espero que disfruten esta deliciosa receta peruana tanto como yo. ¡Buen provecho!

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