Receta tradicional: Locro de Choclo argentino

Bienvenidos a esta deliciosa receta de locro de choclo, un plato tradicional argentino que no te puedes perder. Prepárate para disfrutar de sabores auténticos que te transportarán directamente a la gastronomía latinoamericana.
Tiempo de preparación:
60 minutos
Dificultad:
Fácil
Ingredientes:
- 4 choclos tiernos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 500g de carne de cerdo o vacuno (opcional)
- 500g de zapallo
- 250g de panceta ahumada
- 1 litro de caldo de verduras
- 250g de chorizo colorado
- 250g de porotos (judías blancas)
- Sal y pimienta al gusto
- Comino, laurel y pimentón dulce
Pasos a seguir:
- Picar la cebolla y el pimiento rojo, y cortar el zapallo y la panceta en trozos.
- Cocinar la cebolla, el pimiento y la carne en una olla con un poco de aceite.
- Agregar el zapallo, la panceta y los choclos desgranados. Cocinar por unos minutos y añadir el caldo de verduras.
- Incorporar los porotos y condimentar con sal, pimienta, comino, laurel y pimentón. Cocinar a fuego bajo durante 40 minutos.
- Cortar el chorizo en rodajas y añadirlo al locro. Cocinar por unos minutos más, rectificar la sazón y servir caliente.
Trucos y consejos:
- Si prefieres una versión más ligera, puedes omitir la carne y la panceta.
- Sirve el locro de choclo acompañado de rodajas de limón y un toque de pimentón espolvoreado por encima.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas frescas como cilantro o perejil al momento de servir.
Beneficios de los ingredientes utilizados:
El choclo es una excelente fuente de fibra y aporta nutrientes esenciales como el hierro y la vitamina C. El zapallo, por su parte, es rico en betacarotenos y contribuye a la salud de la piel y la visión. Los porotos son una fuente de proteínas vegetales y ayudan a regular el colesterol.
Espero que disfrutes preparando y degustando esta delicia argentina. ¡Buen provecho!
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