Receta tradicional: Locro de Choclo argentino

Bienvenidos a esta deliciosa receta de locro de choclo, un plato tradicional argentino que no te puedes perder. Prepárate para disfrutar de sabores auténticos que te transportarán directamente a la gastronomía latinoamericana.

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Índice
  1. Tiempo de preparación:
  2. Dificultad:
  3. Ingredientes:
  4. Pasos a seguir:
    1. Trucos y consejos:
    2. Beneficios de los ingredientes utilizados:

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

  • 4 choclos tiernos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 500g de carne de cerdo o vacuno (opcional)
  • 500g de zapallo
  • 250g de panceta ahumada
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 250g de chorizo colorado
  • 250g de porotos (judías blancas)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Comino, laurel y pimentón dulce

Pasos a seguir:

  1. Picar la cebolla y el pimiento rojo, y cortar el zapallo y la panceta en trozos.
  2. Cocinar la cebolla, el pimiento y la carne en una olla con un poco de aceite.
  3. Agregar el zapallo, la panceta y los choclos desgranados. Cocinar por unos minutos y añadir el caldo de verduras.
  4. Incorporar los porotos y condimentar con sal, pimienta, comino, laurel y pimentón. Cocinar a fuego bajo durante 40 minutos.
  5. Cortar el chorizo en rodajas y añadirlo al locro. Cocinar por unos minutos más, rectificar la sazón y servir caliente.

Trucos y consejos:

  • Si prefieres una versión más ligera, puedes omitir la carne y la panceta.
  • Sirve el locro de choclo acompañado de rodajas de limón y un toque de pimentón espolvoreado por encima.
  • Para un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas frescas como cilantro o perejil al momento de servir.
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Beneficios de los ingredientes utilizados:

El choclo es una excelente fuente de fibra y aporta nutrientes esenciales como el hierro y la vitamina C. El zapallo, por su parte, es rico en betacarotenos y contribuye a la salud de la piel y la visión. Los porotos son una fuente de proteínas vegetales y ayudan a regular el colesterol.

Espero que disfrutes preparando y degustando esta delicia argentina. ¡Buen provecho!

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