Receta tradicional: Locro de zapallo peruano para deleitar el paladar
¡Hola amante de la cocina! ¿Estás listo para disfrutar de una deliciosa receta peruana? Hoy te voy a enseñar a preparar un exquisito locro de zapallo que te transportará directo a los sabores de Latinoamérica. Sigue los pasos y sorprende a tus familiares y amigos con esta delicia.
Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 kg de zapallo peruano, cortado en trozos
- 1 taza de maíz blanco
- 1 taza de frejoles canarios
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria cortada en cubos
- 4 papas amarillas, peladas y cortadas en trozos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos a seguir:
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
- Añade el zapallo, el maíz, los frejoles, la zanahoria y el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
- Con un tenedor, machaca un poco el zapallo para que la sopa tome consistencia.
- Agrega las papas y cocina por 15 minutos más, o hasta que estén cocidas.
- Vierte la leche evaporada, mezcla bien y cocina por 5 minutos adicionales.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el locro de zapallo en platos hondos y disfruta caliente.
Trucos y consejos:
- Si no consigues zapallo peruano, puedes reemplazarlo por calabaza.
- Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un puñado de hojas de hierbabuena al locro durante la cocción.
Beneficios de los ingredientes utilizados:
El zapallo es una excelente fuente de vitamina A, que es beneficiosa para la salud ocular. Los frejoles aportan proteínas y fibra, mientras que el maíz blanco brinda energía y nutrientes esenciales para tu organismo.
¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo! No hay nada como el placer de saborear un plato tradicional que despierta los sentidos. ¡Buen provecho, chef!
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