Receta auténtica del Pastel de Choclo dulce peruano

¡Hola amigos amantes de la cocina y la buena comida! Hoy les traigo una receta deliciosa y tradicional de la gastronomía peruana, se trata del pastel de choclo dulce. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. Así que ¡vamos a cocinar juntos este delicioso pastel!

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 6 choclos amarillos tiernos
• 500g de carne molida de res
• 2 cebollas picadas
• 2 ajíes amarillos frescos, sin venas ni semillas, picados
• 2 huevos duros picados
• 200g de queso fresco rallado
• 50g de aceitunas negras sin pepa, picadas
• 150ml de leche evaporada
• 50g de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. Cocina los choclos en una olla con agua y sal hasta que estén tiernos. Luego muele los granos de maíz en una licuadora junto con la leche, la mantequilla derretida, el azúcar, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
2. En una sartén, cocina la cebolla con un poco de aceite hasta que esté transparente. Agrega la carne molida y los ajíes. Salpimienta al gusto y cocina hasta que la carne esté dorada.
3. En un molde para horno, coloca una capa de la mezcla de choclo, luego añade la carne, los huevos duros, las aceitunas y el queso. Repite este proceso hasta llenar el molde.
4. Termina con una capa de la mezcla de choclo y espolvorea queso rallado por encima.
5. Hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el pastel esté dorado en la superficie.
6. Sirve caliente y disfruta de este delicioso pastel de choclo dulce. ¡Buen provecho!

Trucos y consejos:

• Para un toque más crujiente, puedes espolvorear un poco de azúcar sobre el queso rallado antes de llevar al horno.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar carne de pollo en lugar de carne de res.
• Acompaña el pastel de choclo dulce con una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El choclo es una excelente fuente de fibra y nutrientes, mientras que el queso aporta calcio y proteínas. La carne proporciona proteínas de alta calidad, y las aceitunas son ricas en grasas saludables.

Espero que disfruten preparando y saboreando este riquísimo pastel de choclo dulce tanto como yo. ¡Hasta la próxima preparación culinaria, amigos!