Disfruta la auténtica receta del Pescado a lo Macho peruano

¡Hola amantes de la buena comida! Hoy les traigo una receta que nos transportará directo a la exquisita gastronomía peruana. El Pescado a lo Macho es un plato que combina la frescura del mar con una deliciosa salsa picante. Prepárense para sorprender sus papilas gustativas con esta explosión de sabores. ¡Vamos a cocinar!

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco
• 1 cebolla roja
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de tomate triturado
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharada de pasta de ají amarillo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Rocoto picado al gusto (opcional)
• Cilantro picado para decorar

Pasos a seguir:

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añadir la cebolla y los ajos picados. Saltear hasta que estén dorados.
3. Incorporar los pimientos cortados en tiras y cocinar por unos minutos.
4. Agregar la pasta de ají amarillo y el tomate triturado. Cocinar durante 10 minutos.
5. Verter el caldo de pescado y la crema de leche. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
6. Sazonar con sal, pimienta y rocoto (si se desea) al gusto.
7. En otra sartén, cocinar los filetes de pescado sazonados con sal y pimienta hasta que estén dorados por ambos lados.
8. Colocar los filetes en la salsa y cocinar todo junto por unos minutos.
9. Servir el Pescado a lo Macho decorado con cilantro picado.

Trucos y consejos:

• El rocoto le dará un toque picante adicional, pero ten cuidado, ¡es muy picante!
• Si no consigues ají amarillo, puedes utilizar pasta de ají panca como alternativa.
• Sirve con arroz blanco para disfrutar al máximo de la deliciosa salsa.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El pescado blanco es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Los pimientos son ricos en vitamina C y antioxidantes, fortaleciendo el sistema inmunológico. El ají amarillo, además de aportar sabor, contiene capsaicina, que puede tener efectos antiinflamatorios.

¡Espero que disfruten preparando y degustando esta deliciosa receta! Comparte tus experiencias en la cocina peruana con nosotros. ¡Hasta la próxima aventura culinaria!

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