Receta auténtica de carapulcra chinchana: ¡descubre el sabor tradicional del Perú!

¡Hola amante de la buena comida! Hoy te traigo una receta deliciosa y llena de sabor: la carapulcra chinchana. Este plato peruano te transportará directo a los sabores tradicionales de Latinoamérica. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en tu paladar!

Tiempo de preparación:

90 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 1 kg de papas secas
• 500g de carne de cerdo
• 1 cebolla roja
• 4 ajíes amarillos
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de maní tostado
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de achiote
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. Remojar las papas secas en agua fría durante 24 horas. Luego, escurrirlas y dejarlas secar.
2. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y dorar la carne de cerdo. Reservar.
4. En la misma sartén, sofreír la cebolla, los ajíes amarillos, el ajo y las hojas de laurel hasta que estén dorados.
5. Agregar el achiote y el maní tostado, y cocinar por unos minutos más.
6. Añadir las papas secas remojadas y escurridas, junto con la carne dorada, al sofrito. Mezclar bien.
7. Verter el caldo de pollo, rectificar la sazón y dejar cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
8. Servir caliente y disfrutar de la carapulcra chinchana.

Trucos y consejos:

• Para potenciar el sabor, puedes agregar un poco de vino blanco al sofrito.
• Acompaña la carapulcra chinchana con arroz blanco y rodajas de huevo sancochado.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Las papas secas aportan una buena dosis de carbohidratos y fibra, mientras que el maní es rico en proteínas y grasas saludables. Por su parte, el ají amarillo es una excelente fuente de vitamina C. Una combinación perfecta para disfrutar de una comida balanceada y deliciosa.

Espero que disfrutes preparando y saboreando esta exquisita carapulcra chinchana. ¡Buen provecho!

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta auténtica de carapulcra chinchana: ¡descubre el sabor tradicional del Perú! puedes visitar la categoría Recetas Peruanas 🇵🇪.