Receta auténtica de seco de res peruano que debes probar

¡Hola amig@s cociner@s! Hoy les traigo una deliciosa receta peruana que no pueden dejar de probar. El seco de res es un platillo lleno de sabor y tradición que conquistará tu paladar. Así que ponte el delantal y prepárate para cocinar este delicioso plato peruano. ¡Vamos a ello!

Tiempo de preparación: 120 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 2 libras de carne de res en trozos
• 1 cebolla grande picada en cuadros
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de cerveza negra
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 pimiento cortado en tiras
• 1 taza de arvejas
• 4 papas amarillas cortadas en cuartos
• 3 tazas de caldo de res
• 1 cucharadita de comino
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco para acompañar

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite y dorar la carne de res por todos lados. Retirar y reservar.
2. En la misma olla, agregar la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén dorados.
3. Añadir el ají panca, la pasta de tomate, el comino, el pimiento, el laurel, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
4. Incorporar la carne dorada y la cerveza. Dejar cocinar por 5 minutos.
5. Agregar las arvejas, las papas y el caldo de res. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la carne esté suave y el líquido se haya reducido, aproximadamente 2 horas.
6. Servir el seco de res acompañado de arroz blanco.

Trucos y consejos:

• Marinado: Puedes marinar la carne de res con un poco de ajo, comino y pimienta la noche anterior para potenciar su sabor.
• Consistencia: Si prefieres una consistencia más espesa, puedes aplastar algunas papas durante la cocción para que espesen el guiso.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

La carne de res es una excelente fuente de proteínas y hierro. Por su parte, el ají panca aporta un toque picante delicioso y es rico en antioxidantes.

¡Listo! Ahora estás preparado para disfrutar de un delicioso seco de res peruano. ¡Buen provecho!

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