¡Descubre cómo preparar los irresistibles pasteles de yuca boricua en casa!

¡Hola amantes de la cocina boricua! Hoy les traigo una receta tradicional y deliciosa: Pasteles de Yuca. Estos pasteles son un manjar típico de la gastronomía puertorriqueña, perfectos para disfrutar en familia o compartir en una celebración especial.

Tiempo de preparación:

90 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 2 libras de yuca
• 1 taza de aceite de achiote
• 1 libra de carne de cerdo adobada y cocida
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 taza de papas cocidas y cortadas en cubos
• 1 taza de aceitunas rellenas con pimientos

Pasos a seguir:

1. Pela y lava la yuca. Hierve en agua con sal hasta que esté suave. Luego, escúrrela y haz un puré.
2. En una sartén, calienta el aceite de achiote y sofríe la carne de cerdo, los garbanzos, las papas y las aceitunas por 10 minutos.
3. Extiende hojas de plátano y coloca una porción de puré de yuca en el centro. Agrega el relleno de carne y dobla la hoja, formando un paquete.
4. Cocina los pasteles al vapor durante 45 minutos.
5. Sirve caliente y ¡disfruta!

Trucos y consejos:

• Para un toque extra de sabor, puedes añadir alcaparras al relleno de los pasteles.
• Sirve los pasteles con una salsa criolla de tu preferencia para realzar su sabor.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

La yuca es una excelente fuente de carbohidratos y fibra, mientras que la carne de cerdo aporta proteínas y hierro. Las aceitunas, garbanzos y papas aportan diversos nutrientes como grasas saludables, proteínas y fibra.

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando estos deliciosos Pasteles de Yuca Boricua! ¡Buen provecho!

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