Descubre cómo preparar un delicioso salmorejo de jueyes en casa

¡Bienvenidos amantes de la cocina puertorriqueña! Hoy les traigo una receta deliciosa y típica de la isla: el Salmorejo de Jueyes. Este plato es perfecto para disfrutar en familia o con amigos, y su sabor te transportará directamente a las playas caribeñas. Así que ponte el delantal y prepárate para cocinar este manjar que seguro te encantará.

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 8 jueyes limpios
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• 150g de jamón
• 200ml de aceite de oliva
• 100ml de vinagre de Jerez
• 200g de pan del día anterior
• Sal al gusto

Pasos a seguir:

1. Pica la cebolla, el pimiento y los tomates, y pélale los dientes de ajo.
2. Corta el pan en trozos y déjalo en remojo en agua.
3. Cocina los jueyes en agua con sal durante 20 minutos.
4. En una sartén, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo con un poco de aceite.
5. Añade el tomate y el jamón picado, y cocina durante 10 minutos.
6. Desmenuza el pan y agrégalo a la sartén. Cocina durante 5 minutos más.
7. Vierte el sofrito en la licuadora junto con los cuerpos de los jueyes y un poco de agua de cocción. Tritura hasta obtener una crema.
8. Añade el aceite, el vinagre y sal al gusto, y vuelve a triturar hasta que quede todo bien integrado.
9. Refrigera el salmorejo durante al menos 2 horas antes de servir.

Trucos y consejos:

• Si no consigues jueyes frescos, puedes utilizar carne de cangrejo como alternativa.
• Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de pimiento rojo al sofrito.
• Acompaña el salmorejo con unos tostones o unas galletas de agua puertorriqueñas.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que son excelentes para la salud cardiovascular. Los tomates son una fuente de antioxidantes y vitaminas, mientras que los jueyes aportan proteínas de alta calidad.

Espero que disfrutes preparando y degustando este delicioso Salmorejo de Jueyes. ¡Buen provecho!

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