Receta tradicional: Garbanzos criollos colombianos

¡Hola a todos los amantes de la cocina colombiana! Hoy les traigo una receta deliciosa y reconfortante de garbanzos criollos, perfecta para esos días en los que necesitamos un plato reconfortante y lleno de sabor.

Tiempo de preparación:

40 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 tomate picado
• 1 zanahoria cortada en cubos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Pasos a seguir:

1. Remojar los garbanzos en agua durante al menos 4 horas o durante la noche.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo, el tomate y la zanahoria, y cocinar hasta que estén tiernos.
3. Agregar los garbanzos escurridos, la hoja de laurel, el comino, la sal y la pimienta. Cocinar por unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Verter el caldo de pollo o vegetales y llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos.
5. Rectificar la sazón y servir los garbanzos criollos bien calientes.

Trucos y consejos:

• Para acelerar el proceso de remojo de los garbanzos, se pueden cocinar a presión durante 15 minutos antes de seguir con el paso 2.
• Se pueden añadir espinacas, pimientos o cualquier otra verdura de tu elección para darle un toque extra de color y sabor a la receta.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibras y nutrientes esenciales para nuestra salud. Además, las verduras utilizadas aportan vitaminas y minerales que fortalecen nuestro sistema inmunológico.

Espero que disfruten preparando y saboreando esta deliciosa receta de garbanzos criollos. ¡Buen provecho!

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