Receta fácil de lentejas a la Colombiana: ¡sabores auténticos!

¡Hola amig@ cociner@! Si estás buscando una receta reconfortante y llena de sabor, estás en el lugar correcto. Hoy te compartiremos la deliciosa receta de Lentejas a la Colombiana. Una opción perfecta para disfrutar en familia o con amig@s. ¡Manos a la obra!

Tiempo de preparación:

45 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 hoja de laurel
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 aguacate en rodajas (opcional, para servir)
• Cilantro picado (opcional, para servir)

Pasos a seguir:

1. Lava las lentejas y escúrrelas.
2. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añade las zanahorias, tomates, pimiento y hoja de laurel, y cocina por unos minutos.
4. Agrega las lentejas y el caldo de verduras. Deja cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 30-40 minutos.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve las lentejas en platos hondos y decora con rodajas de aguacate y cilantro si lo deseas.

Trucos y consejos:

• Si quieres que las lentejas queden más cremosas, puedes triturar un poco de la mezcla con una cuchara antes de servir.
• Acompaña las lentejas con arroz blanco para una comida más completa.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, contribuyendo a una alimentación equilibrada. Además, las verduras usadas aportan vitaminas y minerales esenciales para la salud.

Espero que disfrutes preparando y saboreando estas deliciosas lentejas a la colombiana. ¡Buen provecho!