Disfruta de un reconfortante caldo de costilla y patatas colombiano

¡Hola amante de la cocina colombiana! Si estás buscando una receta reconfortante y llena de sabor, has llegado al lugar indicado. Hoy te voy a enseñar cómo preparar un delicioso Caldo de Costilla y Patatas, una receta que seguro te hará sentir como en casa. Sigue leyendo para descubrir todos los detalles y sorprende a tus seres queridos con esta delicia.
Tiempo de preparación:
60 minutos
Dificultad:
Fácil
Ingredientes:
- 1 kg de costilla de res
- 4 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 tomate maduro, picado
- 6 tazas de agua
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cilantro fresco, picado (opcional, para decorar)
Pasos a seguir:
- En una olla grande, cocina la costilla de res con un poco de sal y pimienta hasta que esté dorada por ambos lados.
- Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora las zanahorias y las patatas, y mezcla bien con el resto de los ingredientes.
- Vierte el agua, tapa la olla y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
- Sirve el caldo bien caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas. ¡Listo para disfrutar!
Trucos y consejos:
- Si quieres intensificar el sabor del caldo, puedes agregar una hoja de laurel durante la cocción.
- Para una versión más picante, puedes añadir un poco de ají o chile al gusto.
Beneficios de los ingredientes utilizados:
La costilla de res aporta proteínas y hierro, mientras que las patatas y zanahorias son excelentes fuentes de vitaminas y minerales. Este caldo es reconfortante y nutritivo, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Espero que disfrutes preparando esta deliciosa receta tanto como disfrutarás degustándola. ¡Nos vemos en la próxima receta con más sabores de Latinoamérica!
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