Empanadas de Pollo Colombiano: Una receta irresistible

Hola amigos de la cocina colombiana, hoy les traigo una receta clásica y deliciosa: las empanadas de pollo. Estas empanadas son populares en toda Colombia y son perfectas para compartir en reuniones familiares o con amigos. ¡Vamos a cocinar juntos!

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 1 libra de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 cebolla cabezona picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír
• Masa de maíz para empanadas, lista para usar
• Huevos duros, aceitunas y ají para acompañar

Pasos a seguir:

1. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, los tomates y el pimiento rojo hasta que estén suaves.
2. Agrega el pollo desmenuzado, el comino, la pimienta y la sal. Cocina por unos minutos y retira del fuego.
3. Extiende la masa de maíz y coloca una porción de la mezcla de pollo en el centro.
4. Dobla la masa y presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.
5. Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
6. Escurre las empanadas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve las empanadas de pollo colombianas con rodajas de huevo duro, aceitunas y ají al gusto.

Trucos y consejos:

• Puedes congelar las empanadas antes de freírlas para tenerlas listas en cualquier momento.
• Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El pollo es una excelente fuente de proteínas, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada. ¡Las empanadas de pollo colombianas son una delicia nutritiva!

Espero que disfrutes preparando y compartiendo estas deliciosas empanadas de pollo. ¡Buena cocina y buen provecho!

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