Pernil de Cerdo al Horno: Receta Tradicional Colombiana

¡Hola amantes de la cocina colombiana! Hoy les traigo una receta que los transportará directamente a la mesa de una abuela cariñosa que prepara los platos más deliciosos. ¿Están listos para disfrutar de un Pernil de Cerdo al Horno al estilo colombiano? ¡Vamos a cocinar juntos este plato reconfortante y lleno de sabor!

Tiempo de preparación:

120 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 1 pernil de cerdo de 3-4 kg
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de comino
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de mostaza
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
• 2 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• 2 tazas de caldo de pollo

Pasos a seguir:

1. Preparar una mezcla con el ajo machacado, comino, sal, pimienta, mostaza y aceite de oliva. Frotar el pernil con esta mezcla y dejar reposar durante 1 hora en el refrigerador.
2. Pre-calentar el horno a 160 ºC.
3. Colocar el pernil en una bandeja para horno y añadir las cebollas en cuartos, las zanahorias en trozos grandes y las hojas de laurel alrededor de la carne.
4. Verter el caldo de pollo en la bandeja y cubrir con papel aluminio.
5. Hornear durante 3 horas, rociando la carne con el caldo cada 30 minutos y retirando el papel aluminio durante la última hora para que la piel se dore.
6. Una vez listo, retirar el pernil del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar en rebanadas.
7. Servir caliente y ¡a disfrutar!

Trucos y consejos:

• Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar el pernil durante toda la noche en la mezcla de especias en el refrigerador.
• Recuerda rociar la carne con el caldo durante el horneado para mantenerla jugosa y llena de sabor.
• Experimenta con tus propias mezclas de especias para darle tu toque personal a la receta.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El cerdo es una excelente fuente de proteínas, y al cocinarlo al horno, reducimos la cantidad de grasas añadidas. Las especias como el ajo y el comino no solo realzan el sabor, sino que también ofrecen beneficios para la salud, como propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Espero que disfruten preparando y saboreando este delicioso Pernil de Cerdo al Horno Colombiano tanto como yo. ¡Buen provecho!

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