Descubre la receta tradicional del Ajiaco de papa peruano

Bienvenidos a nuestro rincón de recetas latinoamericanas. Hoy te traigo un clásico de la gastronomía peruana que no puedes dejar de probar: el delicioso Ajiaco de papa. ¡Prepárate para conquistar tu paladar con sabores únicos y reconfortantes!

Tiempo de preparación:

45 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de papas amarillas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en cubos
• 200g de pechuga de pollo
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de leche evaporada
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. Pela y corta las papas en cubos.
2. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega las papas, zanahoria, pechuga de pollo, caldo de pollo, hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que las papas estén suaves.
4. Retira las hojas de laurel y la pechuga de pollo, desmenúzala y vuelve a añadirla a la olla.
5. Vierte la leche evaporada, mezcla bien y cocina por 5 minutos más.
6. Sirve el ajiaco bien caliente y disfruta.

Trucos y consejos:

• Prueba añadir un toque de culantro picado justo antes de servir para un extra de sabor.
• Si quieres hacerlo aún más cremoso, puedes agregar un poco de queso fresco al momento de servir.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Las papas aportan una buena dosis de energía y son ricas en vitamina C, la zanahoria es una excelente fuente de betacarotenos y la pechuga de pollo es magra y rica en proteínas, perfecta para mantener una alimentación equilibrada.

¡Espero que disfrutes tanto como yo preparando y degustando este exquisito plato! ¡Nos vemos en la próxima receta con más sabores de Latinoamérica!

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