Receta auténtica de Chanfainita peruana: paso a paso

Bienvenidos amantes de la comida peruana, hoy les traigo una receta deliciosa y reconfortante de la cocina peruana, la famosa Chanfainita. Este plato es perfecto para una comida reconfortante en familia o para compartir con amigos en una reunión informal. ¡Vamos a cocinar juntos y disfrutar de un pedacito de Perú en casa!

Tiempo de preparación:

60 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de mondongo
• 3 papas amarillas
• 1 cebolla roja
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de res
• 1 cucharada de aji amarillo
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• Arroz blanco cocido para acompañar

Pasos a seguir:

1. Lava bien el mondongo y córtalo en trozos medianos. Cocínalo en una olla con agua hirviendo durante 30 minutos o hasta que esté tierno.
2. En otra olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
3. Agrega el aji amarillo, el comino, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más, removiendo constantemente.
4. Cuando el mondongo esté listo, escúrrelo y agrégalo a la olla con la cebolla y el ajo. Añade la zanahoria cortada en rodajas y el caldo de res.
5. Deja cocinar a fuego lento por unos 20 minutos.
6. Por último, agrega las papas amarillas peladas y cortadas en cubos. Cocina hasta que las papas estén suaves y el caldo se haya reducido un poco.
7. Sirve la chanfainita caliente acompañada de arroz blanco.

Trucos y consejos:

• Si el mondongo tiene un sabor fuerte, puedes remojarlo en agua con limón antes de cocinarlo para quitarle un poco de ese sabor.
• Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de perejil fresco picado antes de servir.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El mondongo es una buena fuente de proteínas y hierro, mientras que las papas aportan carbohidratos y fibra. Además, el consumo de ajo y cebolla puede tener beneficios para la salud cardiovascular.

Espero que disfruten esta deliciosa receta de chanfainita peruana tanto como yo. ¡Buen provecho!

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