¡Descubre cómo preparar un auténtico Chupe de Olluco peruano en casa!

Bienvenidos, amigos gastrónomos, a esta deliciosa aventura culinaria. Hoy vamos a preparar un exquisito Chupe de Olluco, un plato tradicional de la gastronomía peruana que seguro te transportará a los sabores auténticos de Latinoamérica. ¡Vamos a cocinar con sabor y alegría!

Tiempo de preparación:

45 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• Ollucos - 500g
• Papas - 300g
• Queso fresco - 200g
• Leche evaporada - 1 lata
• Ajo - 3 dientes
• Cebolla - 1 unidad
• Zanahoria - 1 unidad
• Maíz - 1 taza
• Aji amarillo - al gusto
• Huevos - 2 unidades
• Mantequilla - 50g
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro picado - para decorar

Pasos a seguir:

1. En una olla, sofreír el ajo y la cebolla con un poco de aceite y mantequilla.
2. Agregar el aji amarillo y las zanahorias cortadas en cubos. Cocinar por unos minutos.
3. Añadir los ollucos y las papas, cortadas en cubos pequeños, al sofrito. Revolver bien.
4. Verter la leche evaporada y agregar el maíz. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
5. Batir los huevos y agregarlos al chupe, removiendo suavemente para que se cocinen.
6. Incorporar el queso fresco y mezclar hasta que se derrita.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Al servir, espolvorear cilantro picado por encima como decoración.

Trucos y consejos:

• Si no consigues ollucos, puedes sustituirlos por papas amarillas.
• El aji amarillo le dará el sabor característico al chupe, ajusta la cantidad según tu gusto.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Los ollucos y papas son ricos en carbohidratos y aportan energía para el cuerpo. El maíz es una buena fuente de fibra y antioxidantes.

¡Espero que disfrutes esta maravillosa experiencia culinaria! Recuerda que cocinar con alegría siempre hace que el sabor sea más sabroso. ¡Buen provecho, amigos!

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