Paso a paso: Picante de langostinos al estilo peruano

¡Hola amante de la buena comida! Hoy te traigo una receta deliciosa y llena de sabor: el Picante de Langostinos. Si eres amante de la cocina peruana, seguramente este plato te va a encantar. Prepárate para conquistar tu paladar con esta exquisita combinación de sabores.

Tiempo de preparación:

30 minutos

Dificultad:

Media

Ingredientes:

• 500g de langostinos
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 1 ají amarillo fresco
• 2 tomates
• 1 taza de caldo de pescado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de leche evaporada
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco para acompañar

Pasos a seguir:

1. Pela los langostinos y reserva las cáscaras para hacer el caldo.
2. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el ají amarillo picados finamente.
3. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan.
4. En otra sartén, calienta el aceite de oliva restante y saltea los langostinos por 2 minutos.
5. Coloca las cáscaras de langostinos en una olla con el caldo de pescado y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
6. Cuela el caldo y añade la mezcla de cebolla, ajo, ají y tomate. Cocina por 5 minutos.
7. Incorpora la leche evaporada y los langostinos salteados. Cocina por 3 minutos más.
8. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
9. Sirve el picante de langostinos acompañado de arroz blanco.

Trucos y consejos:

• Si no consigues ají amarillo fresco, puedes usar pasta de ají amarillo.
• El caldo de langostinos le dará un sabor más intenso al platillo, no lo descartes.
• Para un toque especial, puedes añadir un poco de culantro picado al momento de servir.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Los langostinos son una excelente fuente de proteínas y bajos en grasas saturadas, ideales para una alimentación saludable. El ajo, conocido por sus propiedades antioxidantes, aporta un toque de sabor único, mientras que el aceite de oliva es rico en grasas saludables para el corazón.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta tanto como yo! No dudes en compartir tus versiones y experiencias en los comentarios. ¡Buen provecho!