Receta auténtica de arroz con vegetales a la puertorriqueña

Tiempo de preparación:

30 minutos

Dificultad:

Fácil

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo en cubos
• 1 zanahoria en cubos
• 1 taza de guisantes
• 1 lata de maíz dulce
• 2 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

1. Enjuaga el arroz con agua fría y escurre bien.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
4. Añade el pimiento, la zanahoria, los guisantes y el maíz, y cocina por unos minutos.
5. Añade el arroz y mezcla bien con las verduras.
6. Vierte el caldo de verduras, sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición.
7. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
8. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Trucos y consejos:

• Para un toque más sabroso, puedes agregar un poco de sofrito puertorriqueño al principio de la cocción.
• Si prefieres un arroz más suelto, utiliza un poco menos de caldo de verduras al cocinar.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Los vegetales utilizados en esta receta aportan una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que la convierte en una opción muy saludable. El arroz, por su parte, es una excelente fuente de energía y ayuda a mantener una buena digestión.

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