Disfruta de una receta auténtica: Mollejas en escabeche puertorriqueñas

Hola amantes de la buena comida caribeña! ¿Están listos para aprender a preparar unas deliciosas mollejas en escabeche al estilo puertorriqueño? No se preocupen, aunque suene sofisticado, esta receta es más fácil de lo que creen. Además, el resultado es un bocado lleno de sabor y tradición.

Índice
  1. Tiempo de preparación: 40 minutos
  2. Dificultad: Fácil
  3. Ingredientes:
  4. Pasos a seguir:
    1. Trucos y consejos:
    2. Beneficios de los ingredientes utilizados:

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 2 libras de mollejas de pollo limpias
  • 1 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 taza de agua
  • 1 cebolla roja en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde en julianas
  • 1 zanahoria en rodajas finas
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Pasos a seguir:

  1. En una olla, cocinar las mollejas en agua con sal durante 20 minutos. Escurrir y reservar.
  2. En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos.
  3. Agregar las mollejas y cocinar unos minutos.
  4. Añadir el vinagre, el agua, el comino, la pimienta, la sal y las hojas de laurel. Dejar cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
  5. Dejar enfriar y refrigerar por al menos 4 horas para marinar.
  6. Servir frías acompañadas de tostones o pan criollo.
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Trucos y consejos:

  • Si prefieres un sabor más suave, puedes dejar marinar las mollejas en escabeche por un día antes de servir.
  • Si no consigues vinagre de vino tinto, puedes sustituirlo por vinagre de manzana, pero el sabor será un poco diferente.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Las mollejas contienen proteínas de alta calidad y son una buena fuente de vitaminas del grupo B. El vinagre de vino tinto, por su parte, puede tener propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en nuestro cuerpo.

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Espero que disfruten de esta deliciosa receta llena de sabor caribeño. ¡Buen provecho!

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