Receta auténtica de pernil asado puertorriqueño: ¡sabor tradicional en casa!

¡Hola, amantes de la deliciosa comida boricua! Hoy les traigo la receta de un exquisito pernil asado, una verdadera joya de la gastronomía puertorriqueña. Prepara tus sentidos para disfrutar de una explosión de sabores y aromas que te transportarán directamente a la isla del encanto.

Tiempo de preparación: 4 horas

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 1 pernil de cerdo de 4-5 libras, sin hueso
• 8 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de pimienta
• 2 cucharadas de sal
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de jugo de piña
• 1/2 taza de vinagre de manzana
• 1/4 taza de aceite de oliva

Pasos a seguir:

1. En un procesador de alimentos, mezcla los dientes de ajo, el orégano, el comino, la pimienta y la sal hasta obtener una pasta.
2. Haz cortes profundos en la carne y frota la pasta de especias por toda la superficie.
3. Coloca el pernil en una bolsa para hornear y vierte sobre él el jugo de naranja, el jugo de piña, el vinagre de manzana y el aceite de oliva.
4. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas (preferiblemente toda la noche).
5. Transfiere el pernil a un recipiente apto para horno y vierte la marinada sobre la carne. Cubre con papel de aluminio.
6. Asa a 325°F durante 3 horas, retirando el papel de aluminio durante la última hora para que la piel se dore.
7. Deja reposar por unos 10 minutos antes de rebanar y servir.

Trucos y consejos:

• Para un sabor más intenso, deja marinar el pernil durante toda la noche.
• Puedes utilizar los jugos de la cocción para hacer una deliciosa salsa.
• Asegúrate de cubrir bien el pernil con papel aluminio durante la primera parte de la cocción para que la carne se mantenga jugosa.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

El orégano y el comino son especias que aportan un sabor único y también tienen propiedades digestivas. El jugo de naranja y de piña aportan vitaminas y un toque de dulzura natural, mientras que el vinagre de manzana ayuda a realzar los sabores y equilibrar la grasa de la carne.

Espero que disfrutes de esta maravillosa receta de pernil asado. ¡Que la disfrutes en buena compañía y con el ritmo y sabor de Puerto Rico en tu mesa!