Receta de Carbonada Criolla Vegana: Sabores tradicionales sin ingredientes de origen animal

¡Hola amante de la cocina! Hoy te traigo una deliciosa receta para preparar una increíble Carbonada Criolla Vegana, una verdadera joya de la gastronomía argentina. Acompáñame en este viaje culinario para disfrutar de sabores auténticos y reconfortantes. ¿Listo para empezar?

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias en cubos
• 1 papa grande en cubos
• 1 batata en cubos
• 1 choclo desgranado
• 100g de arroz
• 100g de garbanzos cocidos
• 1 tomate picado
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 taza de leche de coco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 manojo de perejil fresco picado

Pasos a seguir:

1. En una olla grande, sofreír la cebolla picada hasta que esté traslúcida.
2. Agregar las zanahorias, la papa, la batata, el choclo, el arroz, los garbanzos, el tomate y el pimiento rojo.
3. Verter el caldo de verduras y la leche de coco.
4. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y el arroz esté cocido, aproximadamente 30 minutos.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Servir la carbonada en platos hondos espolvoreada con perejil fresco picado.

Trucos y consejos:

• Para un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de comino al sofrito de cebolla.
• Si deseas una textura más espesa, puedes añadir un poco de puré de tomate al caldo de verduras.
• La carbonada criolla vegana se puede acompañar con rodajas de pan casero para una experiencia aún más reconfortante.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

La batata y la zanahoria aportan una buena dosis de antioxidantes y fibra, mientras que el choclo y el tomate suman nutrientes clave como el licopeno y la vitamina C. Además, los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal para una alimentación equilibrada.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa Carbonada Criolla Vegana tanto como yo! Me encantaría saber cómo te ha salido y si has disfrutado de su sabor reconfortante. ¡Bon appétit!