Ossobuco al Disco: Una Receta Tradicional Argentina para Sorprender

Bienvenidos amantes de la buena comida y la tradición argentina. Hoy les traigo una receta que hará que sus papilas gustativas bailen al ritmo del tango: Ossobuco al Disco. Así que preprárense para una experiencia gastronómica inolvidable.
Tiempo de preparación:
120 minutos
Dificultad:
Media
Ingredientes:
- 4 rodajas de ossobuco de ternera
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- Harina, sal, pimienta y aceite de oliva
Pasos a seguir:
- Sazonar las rodajas de ossobuco con sal y pimienta, y luego enharinarlas.
- En un disco de arado o una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dorar las rodajas de ossobuco por ambos lados. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, agregar las cebollas, el ajo y las zanahorias cortadas en cubos. Cocinar hasta que estén dorados.
- Colocar nuevamente las rodajas de ossobuco en el disco, agregar el vino tinto y dejar reducir.
- Incorporar el caldo de carne, tapar y cocinar a fuego bajo por aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Servir caliente y acompañar con puré de papas o alguna guarnición de su elección.
Trucos y consejos:
- Si no tienes un disco de arado, puedes utilizar una sartén grande o una olla de hierro fundido.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas como tomillo, romero o laurel.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de carne.
Beneficios de los ingredientes utilizados:
El ossobuco es una excelente fuente de proteínas, hierro y zinc, mientras que las verduras aportan vitaminas y fibra, ¡una combinación perfecta para el buen funcionamiento de nuestro organismo!
Espero que disfruten preparando y degustando esta deliciosa receta de Ossobuco al Disco. ¡Nos vemos en la próxima receta!
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Ossobuco al Disco: Una Receta Tradicional Argentina para Sorprender puedes visitar la categoría Recetas Argentinas 🇦🇷.
Deja una respuesta