Descubre la auténtica receta de Lechona Tolimense: paso a paso

¡Hola amantes de la buena cocina!
¿Están listos para impresionar a sus amigos y familiares con un plato auténtico y delicioso? Hoy les traigo la receta de la famosa Lechona Tolimense, un clásico de la gastronomía colombiana que seguramente se robará el corazón de todos. Así que pongámonos el delantal y ¡vamos a cocinar!
Tiempo de preparación: 5 horas
Dificultad: Media
Ingredientes:
- 1 lechón de 10-12 kilos
- 2 kilos de arroz
- 500 gramos de arveja verde
- 500 gramos de zanahoria
- 500 gramos de cebolla cabezona
- 250 gramos de cebolla larga
- 200 gramos de ajo
- 200 gramos de pimentón rojo y verde
- 200 gramos de tomate
- Comino, color y sal al gusto
Pasos a seguir:
- Lavar el lechón y frotar con limón y sal
- Rellenar el lechón con una mezcla de arroz cocido, arvejas, zanahoria y condimentos
- Coser el lechón para que quede bien cerrado
- Asar en horno a temperatura media por aproximadamente 5 horas
- Servir caliente acompañado de una deliciosa ensalada y ¡a disfrutar!
Trucos y consejos:
- El arroz debe estar bien sazonado para darle buen sabor al relleno
- Es importante sellar bien el lechón para que quede jugoso por dentro
Beneficios de los ingredientes utilizados:
El arroz es una excelente fuente de energía y los vegetales aportan vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Además, el lechón ofrece proteínas de alta calidad.
Espero que disfruten preparando esta receta tanto como disfrutarán saboreándola. ¡Bon appétit!
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