Albóndigón Colombiano: Una Receta Casera Irresistible

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes:

• 500g de carne molida de res
• 1 huevo
• 1 taza de arroz previamente cocido
• 2 zanahorias ralladas
• 1 cebolla picada
• 2 huevos duros
• 100g de jamón picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 taza de caldo de pollo
• 3 cucharadas de aceite

Pasos a seguir:

1. En un bol, mezclar la carne molida con el huevo, el arroz, la zanahoria, la cebolla, el jamón, sal y pimienta.
2. Extender la mezcla sobre papel film o papel encerado formando un rectángulo.
3. Colocar los huevos duros en el centro y enrollar la mezcla formando un rollo, asegurándose de sellar bien los bordes.
4. En una sartén grande, calentar el aceite y sellar el rollo de carne por todos sus lados.
5. Mezclar la salsa de tomate con el caldo de pollo y verter sobre el rollo. Cocinar a fuego medio-bajo durante 45 minutos o hasta que esté bien cocido, agregando más caldo si es necesario.
6. Servir el Albóndigón cortado en rodajas, acompañado de una porción de arroz blanco.

Trucos y consejos:

• Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de comino o cilantro a la mezcla de carne.
• Si prefieres, puedes incluir aceitunas o pasas en el relleno para un toque de dulzor y salinidad.
• No olvides sellar bien el Albóndigón antes de cocinarlo para evitar que se desarme durante la cocción.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

La carne molida es una buena fuente de proteína, el arroz aporta carbohidratos que nos dan energía, y las verduras agregan fibra y vitaminas esenciales para una alimentación equilibrada. ¡Un plato completo y delicioso!

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