Sopa de Lentejas Colombiana: una receta auténtica para saborear en casa

Tiempo de preparación:

Dificultad:

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 1 tomate
• 1 cucharadita de comino
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 6 tazas de caldo de pollo o agua
• 1 cucharada de aceite de oliva

Pasos a seguir:

1. Lavar las lentejas y dejarlas en remojo en agua por 30 minutos.
2. Cortar la cebolla, el ajo, las zanahorias, las papas y el tomate en trozos pequeños.
3. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agregar las zanahorias, las papas, el tomate, el comino, las lentejas escurridas y la hoja de laurel. Mezclar bien.
5. Verter el caldo de pollo o agua, sazonar con sal y pimienta al gusto, y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
7. Rectificar la sazón y servir caliente. ¡Buen provecho!

Trucos y consejos:

• Si prefieres una textura más espesa, puedes triturar un poco de la sopa al final de la cocción.
• Acompaña la sopa con unos trozos de aguacate, una cucharada de crema agria y unas hojitas de cilantro fresco.

Beneficios de los ingredientes utilizados:

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, ideales para mantener una alimentación balanceada. Además, las verduras utilizadas aportan vitaminas y minerales esenciales para nuestra salud.

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